Angulas con cocochas, almejas y aceite Via Augusta

INGREDIENTES
200 g angulas del Delta del Ebro | 200 ml aceite de oliva Via Augusta ! 24 cocochas de merluza grandes | 16 almejas de Carril grandes | 3 dientes de ajos pelados y laminados | 2 guindillas | 1/2 vasito de vino blanco | sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN
. En una cazuela poner el aceite de oliva Via Augusta, los ajos y las guindillas. Cuando los ajos estén dorados, poner las cocochas.
. Añadir el vino. Esperar medio minuto y añadir las almejas.
. Salpimentar al gusto.
. Cuando las almejas estén abiertas, agregar las angulas.
. Remover las angulas y sacar la cazuela del fuego rápidamente.
. Tapar la cazuela para que se acaben de hacer las angulas con el mismo calentor. Listas para servir y disfrutar.

El Cortijo Hermanos Rico
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