Paletillas de conejo confitadas con alcachofas y aceite Via Augusta

INGREDIENTES
8 paletillas de conejo | aceite de oliva Vía Augusta | 4 corazones de alcachofa | 4 dientes de ajo | romero | laurel | pimienta negra en grano | sal

ELABORACIÓN
· En una olla poner el aceite de oliva Via Augusta suficiente para cubrir las paletillas y añadir el romero, la pimienta en grano, los ajos y el laurel y llevar a ebullición. Añadir entonces las paletillas y que hiervan 5 minutos y dejar reposar.
· Sacar el aceite y ponerlo a calentar y hacer la misma operación con las alcachofas, que previamente se habrán limpiado y cortado a trozos.

Sant Gregori
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