Delicias de champiñón trufadas con aceite Via Augusta

INGREDIENTES
12 champiñones medianos blancos y frescos | 200 ml aceite de oliva Vía Augusta | zumo de ½ limón | 1 trufa melanosporum (negra) pequeña | pizca pimienta blanca | sal

ELABORACIÓN
· Cortar el tallo de los champiñones, limpiarlos con un papel para quitar la tierra y laminarlos lo más fino que se pueda.
· Poner los champiñones laminados en un recipiente hondo tipo sopera y rociar con el zumo de limón.
· En otro bol mezclar el aceite de oliva Via Augusta con la sal y la pimienta y, tras revolverlo bien con la ayuda de una varilla, verterlo sobre el bol que contiene los champiñones con el limón.
· Mover bien con la ayuda de dos cucharas para no romper los champiñones y dejar macerar unos minutos.
· Emplatar los champiñones en un plato, rociar un poco del aceite que queda en el recipiente y terminar rallando trufa negra por encima.

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