Sorbete de limón con langostinos y aceite Via Augusta

INGREDIENTES
500 ml sorbete de limón tradicional | 200 ml aceite de oliva Vía Augusta | 16 langostinos a la sal | escama de sal y pimienta | polvo de aceituna negra deshidratada

ELABORACIÓN
· Emulsionar el sorbete de limón con el aceite de oliva Via Augusta y guardar en el congelador.
· Escaldar los langostinos en agua de mar.
· Emplatar una bola de sorbete en el fondo del plato, colocar los 4 langostinos encima de la misma y terminar con unas gotas de aceite Via Augusta espolvoreando las escamas de sal y el polvo de aceitunas negras.

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