Filete de ternera gratinado, con queso y aceite Via Augusta

INGREDIENTES
1 filete ternera de 250 g | aceite de oliva Via Augusta | 200 ml oporto | 75 g queso de cabra | 1 yema de huevo | 1 cebolla pequeña | sal | pimienta

ELABORACIÓN
· Salpimentar el filete. Marcarlo en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva Vía Augusta bien caliente y reservarlo.
· Sofreír la cebolla muy lentamente y agregarle el oporto, flameándolo y caramelizándolo poco a poco.
· Mezclar el queso de cabra con la yema de huevo hasta obtener una pasta homogénea y repartirla sobre el filete. Ponerlo en el horno, ya caliente a 250º, hasta gratinar al gusto.
· Poner la cebolla caramelizada en el plato y presentar el filete encima.

l’Era
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