Lubina con langostinos, gambas, angulas y aceite Via Augusta

INGREDIENTES
1 lubina (250 g) | aceite de oliva Vía Augusta | 2 langostinos | 2 gambas | 30 g angulas | 3 dientes ajo | 1 guindilla | sal

ELABORACIÓN
· Pelar y trocear los langostinos y las gambas.
· Pelar y laminar los ajos.
· Limpiar la lubina y quitarle las escamas. A continuación, abrirla a la espalda o bien separar en lomos y sazonar.
· Asar la lubina a la plancha. Mientras, calentar el aceite de oliva Via Augusta en una sartén y saltear los langostinos, las gambas y las angulas, junto con los ajos y la guindilla.
· Emplatar la lubina y disponer por encima el salteado.

Bergantín
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