Actualidad de los Aceites de oliva de los Olivos Milenarios del Territorio del Sénia

20 Cazuela de lechuga

Ingredientes:
½ u. Lechuga
4 g. Garum (salsa de pescado)
20 g. Vino dulce reducido
40 g. Vino negro
120 g. Agua
10 g. Aceite de oliva virgen extra
2 u. Huevos
c/s Pimienta negra

Elaboración:
1. Limpiar y cortar la lechuga muy fina.
2. Ponerla en una cazuela con pimienta, garum, el vino, el vino dulce reducido, agua y aceite.
3. Cocerlo a fuego lento.
4. Batir los huevos y añadir una parte de la lechuga.
5. Agregarlo al resto para que se mezcle bien.
6. Poner pimienta y servir.

Receta elaborada por la Fundación Alicia