Actualidad de los Aceites de oliva de los Olivos Milenarios del Territorio del Sénia

08 ¿Cómo hacer un huevo con “puntillitas” y la yema poco hecha?

Estudio realizado por la Fundación Alicia

Material básico:
- Tenemos que disponer de los huevos más frescos posibles para evitar que se desparrame por la sartén.
- Tener una buena sartén antiadherente para evitar que se pegue el huevo.
- Una espumadera

Procedimiento:
- Separar la yema de clara.
- Calentar en una sartén medio dedo de aceite de oliva virgen.
- Poner la clara del huevo en el centro de la sartén.
- Dejar que se vaya cociendo la clara y se dore por la parte inferior para que haga la “puntillita”.
- Cuando esté casi cocida colocar la yema encima.
- Salar el huevo.
- Con la ayuda de la espumadera remojar el huevo por encima para volver a unir el huevo.
- Sacar el huevo con la ayuda de la espumadera e intentar escurrir la mayor parte de aceite.- Comer inmediatamente después de freírlo.