Actualidad de los Aceites de oliva de los Olivos Milenarios del Territorio del Sénia

14 Trucos de cocina

Estudio realizado por la Fundación Alicia

Cuando calentemos aceite o cocinemos con mucho aceite, NUNCA TAPAR EL ACEITE CON UNA TAPA, ya que genera condensación y eso es agua. Ya sabemos que agua y aceite nunca han sido buenos amigos, y este aceite podría empezar a salpicar repentinamente.

También es importante saber que los alimentos que se introduzcan en el aceite deben secarse con un papel absorbente si tienen mucha humedad; de este modo también podremos evitar salpicaduras.

¿Sabemos qué debemos hacer si se nos incendia un recipiente con aceite caliente?
Hay unos pasos rápidos y sencillos de seguir si por desgracia nos sucede esto:
- Si no disponemos de una tapa para poder tapar la sartén. Cogeremos un trapo húmedo para cubrirla. La falta de oxígeno hará que se apague por sí solo.
- Apagar la campana extractora para evitar que el fuego tenga una vía de oxigenación.