27 CAN MAÑÁ27 CAN MAÑÁ27 CAN MAÑÁ

Elaboració

En una cassola de fang poseu els alls i el bitxo (pesteta) i daureu-los amb l’oli d’oliveres mil·lenàries del Territori del Sénia perquè deixin sabor. Amb l’oli ben calent, tireu-hi els calamarsons ja nets, doneu-los unes voltes i quan estiguin a punt afegiu-hi l’ametlla, picada prèviament amb el morter.

Elaboración

En una cazuela de barro poner los ajos y la guindilla y dorar con el aceite de olivos milenarios del Territorio del Sénia para que dejen sabor. Con el aceite bien caliente, echar los chipirones ya limpios, darles unas vueltas y cuando estén a punto añadir la almendra, machacada previamente en el mortero.

 

Production

In an earthenware casserole dish put the garlic, chilli and Territori del Sénia millennium olive oil. Cook until golden brown. When the oil is hot, add the squid and toss them a few times. When cooked, add the almonds (previously grounded with a mortar).