Limpieza del entorno de la población de Herbés

El SERVEF aprobó Taller Empleo Taula Sénia de 12 meses, con 10 alumnos y 3 docentes destinado a acondicionar senderos y caminos de los 15 pueblos valencianos de la Taula del Sénia, que se da en el Centro cívico de Rossell y los trabajos en los 15 pueblos. Ahora están en Herbés donde trabajan en

Francesc Gambús e Inés Ayala visitan los Museos Olivos Milenarios

    Tras la invitación de la Mancomunidad y la Asociación, 9 Diputados españoles de todos los Grupos en el Parlamento Europeo quieren visitar los Olivos milenarios y han venido Francesc Gambús (PPE) e Inés Ayala (ASE) visitando los 2 Museos (Ulldecona y la Jana) y reuniéndose con Alcaldes, propietarios y molinos en Traiguera.

Al Centre interpretació Oli (visita i tast) i Teatre-dansa OLEA

A Cervera del Maestre es van fer les primeres actuacions sobre les Oliveres mil·lenàries del Territori Sénia, fruit del Conveni de Turisme entre les Generalitats Valenciana i Catalana, en aquest cas a càrrec del Govern valencià amb la col·laboració de la Taula del Sénia i l’ajuntament de Cervera. Primer, al Centre Molí de l’Oli visita

Casa Ramon Mariner

Elaboració Després de netejar els calamarsons i retirar-los la ploma de l’interior, poseu en una cassola l’oli d’oliveres mil·lenàries del Territori del Sénia i, quan l’oli estigui molt calent, afegiu-hi els calamarsons, les cloïsses, els alls, el vi blanc, l’ametlla molta, el pa ratllat i la sal al gust. Deixeu-ho coure com a molt 5

RAFEL LO CRISTALERO

Steak tàrtar de filet de bou amb oli Via Augusta INGREDIENTS 200 g filet de bou | oli d’oliva Via Augusta | ceba | pebrot vermell | carbassó | tàpera | mostassa en gra | 1 rovell d’ou | 1 llimona | pebre | tabasco | sal ELABORACIÓ · Piqueu el filet fins a deixar-lo

36 BERGANTÍN

Llobarro amb llagostins, gambes, angules i oli Via Augusta INGREDIENTS 1 llobarro (250 g) | oli d’oliva Via Augusta | 2 llagostins | 2 gambes | 30 g angules | 3 grans d’all | 1 bitxo | sal ELABORACIÓ · Peleu i trossegeu els llagostins i les gambes. · Peleu i lamineu els alls. ·

35 FUENTE DEL MIRO

Abadejo confitat amb tomates seques i oli Via Augusta INGREDIENTS lloms de bacallà | oli d’oliva Via Augusta | tomates seques | alls | pebre en gra | pebre roig ELABORACIÓ · Agafeu un llom de bacallà, dessaleu-lo i talleu-lo en 4 trossos de 170 g. Poseu-los en una bossa de buit i li afegiu

34 FONDA LA PLAZA

Gambes amb alls i oli Via Augusta INGREDIENTS 10 gambes llagostineres del número 3 | 200 ml oli d’oliva Via Augusta | 5 grans d’all | 3 bitxos secs | una poc nou moscada | sal ELABORACIÓ · En una cassola de fang poseu l’oli d’oliva Via Augusta a escalfar a foc fort i, un

33 LES MOLES

Oliva d’oli Via Augusta INGREDIENTS Mouse d’oli: 200 ml oli d’oliva Via Augusta | 125 g nata semimuntada | 110 g llet | 110 g nata líquida | 40 g rovell d’ou | 20 g glicerina | 7,5 fulles de gelatina | 10 g sal Gelatina: 200 ml d’aigua d’olives negres | 200 ml aigua

32 L’ERA

Filet de vedella gratinat, amb formatge i oli Via Augusta INGREDIENTS 1 filet vedella de 250 g | oli oliva Via Augusta | 200 ml oporto | 75 g formatge de cabra | 1 rovell d’ou | 1 ceba petita | sal | pebre ELABORACIÓ · Salpebreu el filet. Marqueu-lo en una paella amb un