ANTONI FALGUERAS

Quan buscàvem com sempre productes de qualitat d’alta gamma, en una de les més prestigioses fires d’Itàlia, el millor era de casa: l’oli de les oliveres mil·lenàries del Territori del Sénia. Quan buscàvem com sempre productes de qualitat d’alta gamma, en una de les més prestigioses fires d’Itàlia, el millor era de casa: l’oli de

RAFAEL PÉREZ

Haciendo frente a todos los intentos de reducir la agricultura a un mero factor económico, se alzan en toda su grandeza los olivos milenarios del Territorio del Sénia. A través de su aceite descubrimos que la agricultura es también historia, paisaje, biodiversidad y, sobre todo, un valor cultural e identitario que define a un territorio

S. CAPDEVILA / Ò. UBIDE

Emoció. Aquesta és la paraula que millor reflecteix el nostre estat d’ànim en trepitjar la sorra del Territori del Sénia i veure cara a cara els monuments naturals esculpits en forma d’oliveres amb el pas de centenars o milers d’anys. Les oliveres mil·lenàries del Territori del Sénia són un dels millors monuments vius que tenim

ISIDRE GIRONÉS

És un privilegi poder gaudir a la nostra Mediterrània d’una joia d’aquestes magnituds, les oliveres mil·lenàries. Oli nostre en època dels romans i protagonista anomenat “oleastrum”, segur que més d’una olivera del Territori del Sénia ens podria donar alguna resposta. En quant a la qualitat actual del seu oli, és molt diferent d’una olivera jove;

ÁLVARO GONZÁLEZ

El aceite de oliva no es sólo una fuente nutritiva, sino que tras él se esconde un universo de amplia significación simbólica, artística y cultural, placer para los sentidos y fuente de salud que trasciende mucho más allá de lo que se puede imaginar, es por eso que no puede valorarse como un alimento cualquiera,

LLUÍS SERRA

La Dieta Mediterránea, entendida no sólo como un conjunto de alimentos sino además como una cultura sobre las formas de producir y elaborar los alimentos, es un ejemplo de sostenibilidad. Existen ejemplos de cómo el abandono de prácticas tradicionales de cultivo, ganadería y pesca afectan a la propia sostenibilidad de la dieta mediterránea y por

EDUARDO AGUDO

Atraído por los encantos del Delta del Ebro y Els Ports y, a mitad de camino entre ambos, la amistad me condujo a un jardín secreto y allí estaban imponentes los olivos milenarios. Árboles preciosos en un paisaje magnético. La fórmula que siempre lleva al éxito tiene aquí lugar: materia prima sobresaliente y gentes con