Actualidad de los Aceites de oliva de los Olivos Milenarios del Territorio del Sénia

Juan A. Peñamil

El aceite de oliva es uno de los más sabrosos y antiguos patrimonios con los que cuenta España. Hijo de la tradición, historia viva de nuestra tierra, todavía quedan algunos lugares, como el Territorio del Sénia, donde su cultivo milenario y sus características autóctonas se han ido manteniendo de generación en generación para convertirse en un producto que por su sabor, su composición y sus características, representa el verdadero emblema de nuestra afamada dieta mediterránea. Las magníficas cualidades de este AOVE se deben a su origen totalmente natural, basado en un único ingrediente, sin sustancias extrañas, aditivos, ni conservantes: solo el zumo de la aceituna, que combina a la perfección con infinidad de platos, ensalzando los sabores sin encubrirlos.

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