Actualidad de los Aceites de oliva de los Olivos Milenarios del Territorio del Sénia

ISIDRE GIRONÉS

És un privilegi poder gaudir a la nostra Mediterrània d’una joia d’aquestes magnituds, les oliveres mil·lenàries. Oli nostre en època dels romans i protagonista anomenat “oleastrum”, segur que més d’una olivera del Territori del Sénia ens podria donar alguna resposta. En quant a la qualitat actual del seu oli, és molt diferent d’una olivera jove; jo prefereixo les oliveres mil·lenàries pel seu gust fi, dolç i suau, que es detecta al acompanyar-lo amb les verdures, les amanides o el pa torrat.

Etiquetes: isidre gironés, juan carlos barcelona, restaurente rey