Actualidad de los Aceites de oliva de los Olivos Milenarios del Territorio del Sénia

Ana Leiva

Eterno aliado culinario español, el aceite de oliva está siempre presente en nuestros platos, aderezando la enorme variedad de frutos que obtenemos de la tierra y del mar. Aroma y sabor enriquecen los mejores y más variados productos naturales que la gran biodiversidad de nuestro país ofrece y que, junto al aceite de oliva, nos brindan una rica gastronomía y una buena alimentación. Biodiversidad para la alimentación es sinónimo de salud y bienestar. Mantener una buena base alimentaria significa cuidar la naturaleza para servirse de ella de la mejor forma posible, respetando su equilibrio a través de las más sostenibles técnicas de cultivo y de pesca, utilizando las más respetuosas con el entorno y el medio, y las que protegen los recursos naturales hoy y a largo plazo, para asegurarnos así de que esta rica diversidad biológica no se pierda y de que alimentos como el aceite de oliva nunca falten en nuestra mesa.

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