Aceite de Oliva Virgen Extra de Olivos Milenarios, un producto único.


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Perfil sensorial

El perfil sensorial promedio de los aceites de categoría “extra” provenientes de olivos milenarios der Territorio del Sënia corresponde a un aceite afrutado verde de intensidad medio-alta; en boca presenta un buen equilibrio entre picante y dulce, mientras que el amargo es ligero y la astringencia baja; si nos fijamos, se pueden percibit aromas secundarios ligeros que recuerdan la hierba recién cortada, con matices de almendras y nueces verdes. La complejidad aromática oscila entre cuatro y cinco atributos secundarios que se pueden percibir y los matices son preferentemente verdes (80-90%).