Recetas con aceite de los Aceites de Olivos Milenarios del territorio del Sénia.


ingredients / Ingredientes

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Presentació / Presentación / Presentation

Elaboración

Hervir la patata con piel, pelarla, cortarla en rodajas y reservar. Hervir el bogavante con agua y sal, pelarlo, cortar la cola en rodajas, las pinzas en dados pequeños y vaciar la cabeza, reservar por separado. Mezclar los dados del bogavante con la carne de la cabeza y el aceite de olivos milenarios del Territorio del Sénia y reservar. Para presentar el plato, colocar la patata y las rodajas de bogavante alternadas en forma de media luna. En medio del plato poner los brotes tiernos y las pipas y colocar por encima la mezcla hecha con el resto del bogavante. Salar con sal Maldon y añadir un chorrito de aceite de olivos milenarios TS.

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