Recetas con aceite de los Aceites de Olivos Milenarios del territorio del Sénia.


Ingredientes / Ingredients

 

Vídeo

Presentación / Presentació / Presentation

Elaboración

Preparar la salsa guacamole con 1 aguacate, un trocito de cebolla, 1 ajo, un poco de pimiento verde, 1 tomate, sal, vinagre y aceite de olivos milenarios del Territorio del Sénia. Pasar todo por el túrmix y reservar (las cantidades varían según si se quiere más o menos fuerte de sabor). Preparar la salsa romesco con un puñado de almendras tostadas, un puñado de  avellanas, 1 cabeza de ajos, 5 ñoras, 2 tomates maduros, 1 vaso de aceite de olivos milenarios TS, medio vaso de vinagre, 1 rebanada de pan frita, 1 trozo de guindilla (opcional). Pasar por el túrmix y reservar. Para las brochetas, pelar los langostinos y quitar las espinas del rape, todo en crudo, cortar en cubos el rape y dejar los langostinos enteros. Insertarlos luego en palillos de brochetas y pasarlos por la parrilla o plancha. Una vez cocinado decorar con el guacamole, la salsa romesco y unas gotas de aceite de olivos milenarios TS.

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