Recetas con aceite de los Aceites de Olivos Milenarios del territorio del Sénia.


Ingredientes / Ingredients

Video 1

Presentación / Presentació / Presentation

Elaboración

Poner en una cazuela de barro el aceite de olivos milenarios del Territorio del Sénia a fuego medio para confitar los ajos con la guindilla, sin dorar durante unos minutos, retirar todo de la cazuela dejando el aceite. Añadir los lomos de bacalao y cocinarlos a fuego medio unos 4 minutos. Sacar el bacalao una vez rehogado y dejar que se temple unos minutos el aceite, para batirlo con unas varillas en la misma cazuela hasta conseguir una crema homogénea. Colocar el bacalao en una fuente, napar con la crema y colocar encima los ajos confitados, las gulas y la guindilla. Decorar con escamas de sal y de guarnición se puede acompañar con unas patatas.

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