Testimonios y opiniones sobre los Aceites de Olivos Milenarios del territorio del Sénia.


ISIDRE GIRONÉSISIDRE GIRONÉSISIDRE GIRONÉS

ISIDRE GIRONÉS

| Restaurante Ca l'Isidre

Barcelona

www.calisidre.com

És un privilegi poder gaudir a la nostra Mediterrània d’una joia d’aquestes magnituds, les oliveres mil·lenàries. Oli nostre en època dels romans i protagonista anomenat “oleastrum”, segur que més d’una olivera del Territori del Sénia ens podria donar alguna resposta. En quant a la qualitat actual del seu oli, és molt diferent d’una olivera jove; jo prefereixo les oliveres mil·lenàries pel seu gust fi, dolç i suau, que es detecta al acompanyar-lo amb les verdures, les amanides o el pa torrat.