Testimonios y opiniones sobre los Aceites de Olivos Milenarios del territorio del Sénia.


RAFAEL PÉREZRAFAEL PÉREZRAFAEL PÉREZ

RAFAEL PÉREZ

| President Slow Food Suiza y Cámara Oficial de Comercio Hispano-Suiza

Madrid

Haciendo frente a todos los intentos de reducir la agricultura a un mero factor económico, se alzan en toda su grandeza los olivos milenarios del Territorio del Sénia. A través de su aceite descubrimos que la agricultura es también historia, paisaje, biodiversidad y, sobre todo, un valor cultural e identitario que define a un territorio y a sus gentes. Nuestro más profundo agradecimiento a todos los hombres y mujeres comprometidos en la defensa de este inestimable patrimonio.